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被喻为味觉白痴的外国人周天午饭吃哪些,大不
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图片 1总的来说,一向口味比较重的英国人,反倒在吃这顿周日午餐时变得清淡不少。图片 2肉类一般会以牛肉为首选图片 3英国人周日午餐吃什么

说起英国食物,你自然会脱口而出——“Fish and Chips”。这也是全世界人民公认的英国食物的代名词。不过,如果仅限于此,说明对英国还不够了解。那么,英国还有哪些美食值得关注和推荐呢。

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虽然英国一直被公认是“味觉白痴”的国家,不过在料理方面到也不只有国菜Fish & Chips(《英国最古老的炸鱼薯条店》)或者寡淡的鳗鱼冻(《鳗鱼冻:黑暗料理中的又一奇葩》)。到了周末,尤其是周日这天,还是会吃一些正常(……)的食物的。

English Breakfast 传统的英国早餐(English Breakfast)主要由煎蛋(Fried Eggs)、煎面包(Fried Bread)、培根(Bacon)、烤肠(Sausage)、蘑菇(Mushroom)、豆子(Beans)、土豆饼(Hash Brown)和黑布丁(Black Pudding)组成。一顿正宗的全家福英国早餐,应为叫A full English breakfast,意思不言自明,full代表全都包括嘛。这里要特别指出的是Hash Brown。从词源上来说,hash这个词来源于法语“hacher”意思就是“剁”或“砍”的意思。今天这个词的意思是肉、土豆、蔬菜切碎后和在一起煎或烤。而brown就不难理解了,就是烤得或者煎得焦黄焦黄的那种颜色了。

"提起英国美食,大家第一反应就是炸鱼薯条,再想想好像也没什么了。听起来在英国留学的小伙伴有点可怜呢...其实,除了炸鱼薯条,英国的好吃的还是很多的。五十镑为你介绍:长期以来,炸鱼薯条一直是英国最流行的外卖食品。这一传统美食是将鱼(一般是鳕鱼和黑线鳕)两面裹粉后煎炸,再配上比美式薯条更加粗厚的英式薯条。进餐时的传统配料包括盐、醋、番茄酱沙司以及豌豆糊。如果沿着英国海岸旅行,炸鱼薯条堪称经典的海滨晚餐。

周日午餐,也就是“Sunday Roast”或是“Sunday Lunch”,就是传统的英国和爱尔兰风格的食品,也是英式料理的核心菜肴之一。(查资料时发现它还叫做cooked dinner(这都算cooked了,那不cooked), Sunday dinner, Sunday lunch, Sunday tea, Roast dinner)它一般都在周日的下午作为午餐供应。这时,亲朋好友们就可以在这时欢聚一堂,而且经常是约在酒吧里,一边吃着烤肉,一边享受惬意的周末时光。

Sunday Dinner Sunday Dinner是一周繁忙工作之后与亲人们团聚时吃的大餐。想一想,辛苦紧张地工作了一周,周末在家精心做一顿美食,何等美好!Sunday Dinner也叫“Sunday Roast”,主要由胡萝卜(Carrots)、烤土豆(Roast Potatoes)、牛肉片(Sliced Beef)、约克郡布丁(Yorkshire Pudding)、绿豆(Peas)、肉酱(Gravy Sauce)构成。约克郡布丁(Yorkshire pudding,也叫batter pudding)主要由蛋、面粉、牛奶或水的面糊做成,是烤牛肉(尤其是英国传统的周日烤肉)的配菜。而gravy由“肉汁”之意,韦伯斯特词典给出的解释:a sauce made from the thickened and seasoned juices of cooked meat.

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(PS:查资料时发现它还叫做cooked dinner(我就想,这都算cooked(烹饪过)了,那不cooked到底得怎样?感觉英国人真是在做饭方面好懒哦……), Sunday dinner(所以说周末晚餐差不多也就这回事吧……), Sunday tea(爱茶爱到骨子里的英国人……), Roast dinner等……

康、草莓酱以及凝固的奶油组成。如果您在不同的地方品尝奶油茶,会注意到细节上略有不同。比如,在德文郡,习惯把草莓酱抹在热的司康上,然后再抹上奶油。而在康沃尔郡,一般则是先抹奶油。尽管传统的奶油茶是作为下午茶侍奉,但是只要你乐意,随时都可以去享用。

另外,要说为什么是下午?我觉得,英国人早上喜欢吃那非常出名又非常饱足的一大盘英式早餐“Full English Breakfast”,想要有多余的胃尽享美食,大概是要等到半下午才能享用午餐了吧……)

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关于周日午餐的起源,大多说是在工业革命时期,约克郡的家庭们都会在周日早上去教堂做礼拜以前先在烤箱里放上一块切好的肉,这样他们礼拜归来的午时就可以正好吃午餐了。

哈吉斯:第一次吃时您或许会有些不适应,这个苏格兰式的美味是将羊杂、羊脂、洋葱、燕麦粉和各种调料磨碎搅拌,然后装进羊的胃中扎紧,放入沸水中煮熟(也有为素食者特别制作的品种)。在苏格兰商店和餐馆,这道菜十分常见,英国其他地区也在尝试着逐步接受这种食物。吃的时候佐以萝卜、甘蓝、土豆,这就是传统而地道的苏格兰大餐了。

于是,在周日午餐的餐盘中通常包括烤制的肉食、土豆、约克郡布丁(Yorkshire Pudding)、各式蔬菜以及肉汁(Gravy):其中,肉类一般会以牛肉为首选,也可选择鸡、羊、猪肉,有些地方也会根据不同的季节提供鸭子、火鸡等。而之前曾在《英国餐桌上的英式复活节》中提到过,到了复活节这天的周末,这个肉就被替换成了应景的羊肉。主食多为土豆块或土豆泥,当然,最不可缺少的就是约克郡布丁。很多人在听到“布丁”这个词时,都会以为它是甜点,而约克郡布丁则不然。它是用蛋奶面糊烤出的,而凹进去的造型像个小碗一样,可以用来承装烤肉和肉汁。所以,原本尝起来没什么味道的约克郡布丁就被肉汁浸润而变得很入味。而且,这种搭配肉汁和肉食的组合,也是享用约克郡布丁的传统吃法。有时,它还会作为头盘(starter)来供应。

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蔬菜方面则以蒸、煮、烤为主,并会因季节和地域而有所不同。最常见的要数胡萝卜、西兰花和青豆。

烤肉大餐:烤肉大餐,或称星期日烤肉,是传统的英式大餐,只在星期日供应。如果适逢圣诞节,则更加隆重丰盛。烤肉大餐一般包括烤肉(如羊羔肉,牛肉,鸡肉和猪肉),烤土豆和各种蔬菜,还会配以约克郡布丁和各种风味的肉汁。英国许多酒店和餐厅都在每星期日供应烤肉大餐,您不妨移步那里享用这一传统的星期日午餐。

说到肉汁,它是在烹制肉食和蔬菜时流出的汁水。别看它看似有着浓重的焦糖色,但味道却很清淡,甚至没有什么特殊味道,在这种场合下时常淋在烤肉、土豆上食用。

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总的来说,一向口味比较重的英国人,反倒在吃这顿周日午餐时变得清淡不少。微烤的肉食也好,或是蒸煮的蔬菜、清淡的肉汁……虽然尝起来略有寡淡,但也不失为体验传统英式生活的一个好方式,味道嘛,唉,对于英国的“美食”,咱们心领神会笑而不语就可以了……

传统的康沃尔馅饼,是用小块牛肉、土豆块、蕉青甘蓝、洋葱和一些清淡的调料做馅,然后包成饺子的形状烤制。您能品尝到各种不同的馅饼包括奶酪和洋葱馅,但只有在康沃尔郡制作出的馅饼,才叫做康沃尔馅饼。所以,如果您想尝试正宗的可口快餐,一定要去康沃尔品尝这一民族食品。

所以,在英国,如果想传统一次,就要选个周日,约上几个朋友,随意找个Pub,尝尝这些英国人吃惯了的周末味道了。(应景的相关文章:《英国福尔摩斯酒吧:是侦探迷就别错过》)

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本文选自夕夜风舞的博客,点击查看原文。

黄油酥饼是一种香甜酥脆的饼干,由糖、黄油、面粉烘制而成,通常切成手指状或圆形饼干。这种食品已经遍及英国和世界各地,但沃克黄油酥饼有限公司生产的苏格兰版饼干,才是最知名的,也是最值得您在苏格兰购买的特产。

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约克郡布丁是英国的一种食品。它是英国人周日晚餐的重要组成部分,多为烤牛肉的配菜,以它独特的牛肉香味闻名世界。“烤牛肉加约克郡布丁”甚至被称为英国的国菜。约克郡布丁并不是我们想象中的那种布丁,它更像是一种面包,口感也类似软面包,味道略带咸,呈咖啡杯的形状,中间凹陷及绵软,外围则香脆。由于约克郡布丁易于吸收肉汁,因此与烤牛肉以及牛肉浓汁一起食用,味道鲜美可口。

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英式查佛Trifle,象布丁一样,是英国的传统甜品,通常由水果,蛋糕或是饼干,奶油一层一层做成,层层叠叠就是最大特点,此外,用甜酒比如雪利酒淋泡过的蛋糕或是手指饼。水果的清甜加上美酒的香醇,算是非常独特的甜品。除了那些英国人离不开的烤豆、鱼和炸薯条外,英式香肠外,这个很英式的Trifle算是英国人最离不开的甜点了。"

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